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古座川町商工会がおすすめするグルメ情報のページです。

鮎料理 2008/04/17 　紀州備長炭で焼き上げた「鮎のあぶり」を炊き上げた「鮎姿煮」と「鮎の昆布巻」です。当地方では晩秋に捕った鮎を焼き、お正月の料理として重箱を飾ります。やわらかく煮るにはコツがあります。昔の人の技術はすごい、とつくづく思いました。

鮎の寿司 2007/11/28 古座川では、鮎は塩焼きの他にお寿司にして、良く食べられています。清流の鮎は「スイカ」のにおいがしてとても美味しいです。

やまさき屋リッツルーム 2007/11/28 やまさき屋旅館の「リッツルーム」のランチです。品数が多くボリュームがあります。４人から５人の少人数のランチタイムに最高です。食べるには予約が必要です。（電話0735-72-0070）http://yamasakiya.main.jp/

民宿やまびこランチ 2007/11/28 民宿やまびこの、「うけ茶定食」と「うなぎ定食」です。うけ茶定食は、お米を炒って土鍋で沸かしたお茶の中に、そのお米と一緒にサツマイモと餅を入れて炊いていきます。食べるには予約が必要です。（電話0735-79-0002）http://www.za.ztv.ne.jp/t9sn2ujs/

赤目柏の葉寿司 柏の葉寿司 古座川地方で言う「ぼんがしわ」の葉で、おまぜご飯を包んだお寿司です。真夏の河内祭りの互盟社の皆さんのお昼ご飯にも入っています。かしわの葉には、防腐効果があるとか。

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